Thai Green Curry

Bardzo proste w wykonaniu, ale kilka sztuczek trzeba zna膰, 偶eby wysz艂o takie jak powinno 馃檪 Kolejny z przepis贸w, kt贸rych nauczyli艣my si臋 na warsztatach kulinarnych z kuchni tajskiej u Annie.

Sk艂adniki na dwie porcje:

– p贸艂 cukini pokrojonej w p贸艂plasterki
– p贸艂 papryki pokrojonej w paski
– 4 li艣cie mro偶onego kaffiru (li艣ci limonki)
– 2 p艂askie 艂y偶eczki tajskiej zielonej pasty curry (u偶ywamy kupnej)
– mi臋so z dw贸ch udek z kurczaka, pokrojone w paski
– sos rybny
– ok. 200ml mleczka kokosowego
– woda
– 艣wie偶a bazylia
– cukier
– opcjonalnie mleko krowie

Wykonanie:

Na patelni臋 rozgrzan膮 na 艣rednim ogniu da膰 past臋 i kilka 艂y偶eczek 艣mietanki z wierzchu puszki z mleczkiem kokosowym. Sma偶y膰, a偶 pasta zmieni kolor na ciemnozielony.
Doda膰 kurczaka i chwil臋 sma偶y膰/gotowa膰.
Doda膰 kubek wody i zagotowa膰.
Doda膰 6 du偶ych 艂y偶ek mleczka kokosowego i chwil臋 gotowa膰.
Doda膰 papryk臋, chwil臋 pogotowa膰 i doda膰 cukini臋.
Nast臋pnie wla膰 1 艂y偶k臋 sos rybnego, 1 艂y偶k臋 mleka krowiego i 1 艂y偶eczk臋 cukru. Zamiesza膰 i zagotowa膰.
Zale偶y nam na balansie smak贸w – s艂odkiego, s艂onego i pikantnego. Wi臋c je艣li, kt贸rego艣 brakuje to doprawi膰 cukrem, mleczkiem kokosowym, pasta curry lub sosem rybnym.

Na koniec posypa膰 艣wie偶膮 bazyli膮, podawa膰 z ry偶em ja艣minowym.


Opublikowano

w

, , ,

przez

Tagi:

Komentarze

Dodaj komentarz

Tw贸j adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola s膮 oznaczone *