Stir fry z łososiem pieczonym w sosie sojowym

Stir fry z łososiem pieczonym w sosie sojowym

Łosoś pieczony w sosie sojowym to najlepsza odsłona łososia, jak jest mi znana. Banalne wykonanie, zachwycający smak. Ostatnio nawet jedząc w restauracji łososia, aż się dziwiłam co z nim jest nie tak? czemu tak kiepsko smakuje? zanim sie zorientowałam, że tak po prostu smakuje zwyczajny…

Ryba pieczona w soli

Ryba pieczona w soli

Pieczona rybka, obłożona masą solną nie traci wilgoci, jest mega soczysta, jej przygotowanie jest szybkie i proste, a na dodatek ciężko żeby coś poszło źle w trakcie pieczenia. 🙂 Ostatnio użyliśmy leszcza, pyszna rybka, aczkolwiek ma duuużo ości, pstrąga też tak robiliśmy, ale z nim…

Zupa Tom Yum z krewetkami

Zupa Tom Yum z krewetkami

Pikatno słodka zupa z krewetkami, pachnąca trawą cytrynową i kaffirem. Przepis poznaliśmy na warsztatach kuchni tajskiej u Annie, która teraz gotuje w krakowskim Molam 🙂 Krewety można zastąpić kurczakiem albo rybą, ale nam najbardziej smakuje w tym wydaniu. We wszystkie azjatyckie składniki zaopatrujemy się w…

Rybki w Las Palmas

Rybki w Las Palmas

Podczas pobytu na Gran Canarii wybraliśmy się na targ w Las Palmas. Najlepszy sposób, any podejrzeć lokalne życie 🙂 Wypiliśmy pyszną kawę, zjedliśmy śniadanko – tosty z lokalnym serem i “metką” z iberico i zrobiliśmy zakupy na obiad. Stragany uginały się od warzyw i owoców,…

Pieczona dorada + sałatka z bobem + grillowana cukinia

Pieczona dorada + sałatka z bobem + grillowana cukinia

Doradę w środku nasmarować masłem, posolić, ułożyć w naczyniu żaroodpornym i wstawić do gorącego piekarnika na około 20 minut. Cukinię pokroić w plasterki, zgrillować na patelni lub grillu. Przygotować sałatkę z bubu: [przepis]

Łosoś w sosie harissa + sałatka z kaszą po marokańsku

Łosoś w sosie harissa + sałatka z kaszą po marokańsku

Do kaszy dodaliśmy kolendrę i zieloną pietruszkę zamiast mięty. Można zrobić też z kuskusem lub kaszą pęczak. Przepis: ŁOSOŚ W SOSIE HARISSA

Gratin z buraczków i pietruszki + warzywa z patelni + pieczony łosoś

Gratin z buraczków i pietruszki + warzywa z patelni + pieczony łosoś

Łososia opłukać, pozbawić łusek, włóżyć do naczynia żaroodpornego i marynować w sosise sojowym. Brokyły zblanszować. Cebulę podsmażyć, dodać cukinię, marchew i podsmażać, na koniec dodać brokuły i podsmażyć. Gratin: Parsnip beetroot gratin posypaliśmy jeszcze po wierzchu parmezanem

Zupa rybna pikantna pomidorowo-paprykowa dorsz + krewetki

Zupa rybna pikantna pomidorowo-paprykowa dorsz + krewetki

Najlepsza z surowych krewetek ZUPA RYBNA POMIDOROWA Z KREWETKAMI I DORSZEM

Stirfry łosoś + brokuły + makaron ryżowy + sos słodko-kwaśny

Stirfry łosoś + brokuły + makaron ryżowy + sos słodko-kwaśny

Z łososia odkroić skórę, pokroić w kawałki, zamarynować -> sos sojowy, miód, limonka. Brokuły i makaron ugotować. Na patelni podsmażyć cebulę, dodać imbit, czosnek, chilli, kolende, bazylię, zieloną cebulkę. Dorzucić łososia bez marynaty, ugotowane brokuły i makaron. Dodać marynatę z łososią, jak za mało sos…

Stek z tuńczyka + makaron z pomidorami + rukola + oliwki

Stek z tuńczyka + makaron z pomidorami + rukola + oliwki

Przepis: Grilled tuna with tomato spaghetti moje zdjęcie mi nie wyszło…

Dorada pieczona w soli + karmelizowana cukinia + ziemniaczki + oliwkowa gremolata

Dorada pieczona w soli + karmelizowana cukinia + ziemniaczki + oliwkowa gremolata

Sól (co najmniej 1 kg – obojętnie czy morska czy kamienna) wymieszać w naczyniu żaroodpornym z wodą, tak aby powstała w miarę lepka, plastyczna masa – ale nie za rzadka. Rybę opłukać i włożyć do naczynia (można do środka ryby dodać przyprawy, cytrynę, masło –…

Tuńczyk + grillowane warzywa + sos kurkowy

Tuńczyk + grillowane warzywa + sos kurkowy

Stek z tuńczyka zamarynować w soku z cytryny, skórce z cytryny i oliwie + sól & pieprz. Na patelni lub w piekarniku zgrillować wybrane warzywa (pomidorki, cukinia, bakłaża, batat, papryka). Podsmażyć cebulkę na maśle, dodać kurki w kawałkach (niezbyt małych), spryskać sokiem z cytryny, posolić,…

Risotto świeży tuńczyk + cukinia + feta

Risotto świeży tuńczyk + cukinia + feta

Podsmażyć cebulę, dodąc surowego tuńczyka pokrojonego w kostkę, podsmażyć, dodać cukinię. Dodać ryż, podsmażyć, dodawać bulion/wodę partiami, aż się wchłonie w ryż. Jak będzie miekki dodać ser feta, można też parmezan, ser pleśniowy. Sól do smaku.