Kategoria: przetwory

  • Bigos z kiszonych buraków (i przepis na zakwas i barszczyk)

    Bigos z kiszonych buraków (i przepis na zakwas i barszczyk)

    Szkoda mi było wyrzucać buraków z zakwasu, szukając inspiracji na ich wykrorzystanie trafiłam na propozycję przygotowania z nich bigosu. Nie smakuje tak jak ten z kapusty kiszonej, jak był reklamowany 😉 ale go przypomina i jest bardzo smaczny. Zakwas Z około kilograma buraków wyjdzie nam dwa/trzy litrowe słoiki do zakiszenia. Z tej porcji można zrobić…

  • Pieczone żeberka, placuszki kimchi, sałatka marchew + ogórek i ryż

    Pieczone żeberka, placuszki kimchi, sałatka marchew + ogórek i ryż

    Lekki obiad na któryś z dni tygodnia 🙂 Przepis na żeberka jest podany tutaj: https://fridayfeast.cooking/bao-z-zeberkiem-hoisin/ Placuszki kimchi: kimchi i trochę wody z kimchi wymieszać z mąką ryżową (albo inną, ale ta się sprawdza), startą marchewką, posiekaną cebulą i jajkiem. Ciasto powinno mieć konsystencję racuchowego. Smażyć na patelni na mocno rozgrzanym oleju. Sałatka: marchew i ogórka…

  • Puder z kani!

    Puder z kani!

    Lub każdych innych grzybów, świetna przyprawa nadająca głebi smaku. Grzybów urodzaj ogromny był poprzedniej jesieni, kani też. Bardzo dużo ususzyliśmy i sporą część przerobiliśmy na puder – wystarczy zblendować porządnie w malakserze, termomixie lub ręcznym blenderem. Mamy już niezłą kolekcję – kaniowy, borowikowy, maślakowy. Dodajemy do wszelkiego rodzaju zup i sosów, nie sprawia, że potrawy…

  • Kimchi stew

    Kimchi stew

    Jeśli chodzi o kuchnię koreańską to skarbnicą wiedzy i przepisów wszelakich jest Maangchi ( https://www.maangchi.com/ ). Nasze domowe kimchi czekało w lodówce, podobnie gochujang (w większośc składników na dania dalekiej azji zaopatrujemy się w krakowkich Asia Deli lub u Quinna w King Square), kiełbaski w zamrażalniku, makaron z batatów i grzyby shitake w spiżarce, do tego…

  • Przecier pomidorowy do słoików 2018 :)

    Przecier pomidorowy do słoików 2018 🙂

    Przepis: [link]

  • Naleweczki już pozlewane

    Naleweczki już pozlewane

    Przepis na nalewki tutaj: Naleweczki, a na zdjęciu efekt końcowy 🙂

  • Kimchi

    Kimchi

    Przepis: Easy-to-make kimchi albo Emergency kimchi

  • Śniadanie totrilla + hummus + sałatka + kiszonki 2

    Śniadanie totrilla + hummus + sałatka + kiszonki 2

    Przepis: link

  • Dynia marynowana

    Dynia marynowana

    http://www.zajadam.pl/przetwory/marynowana-dynia

  • Przecier pomidorowy do słoików

    Przecier pomidorowy do słoików

    Z pomidorów wykroić zielone środki, pokroić na mniejsze kawałki i wrzucić do garnka na niewielki ogień, dodać sól i cukier. Jak się zagotuje zmniejszyć ogień, gotować, aż sok odparuje w 1/3, często mieszać, żeby się nie przypaliły. Zmiksować blenderem, przelać do wyparzonych słoików.

  • Ajwar

    Ajwar

    Przepis: DOMOWY AJVAR tylko słoiki dobrze dokręcić, bo wybuchają… i nie miksować na gładką papkę, lepszy jak jest co pogryźć

  • Naleweczki!

    Naleweczki!

    na kilo owoców 200g cukru i alkoholu (wódka/spirytus) tak żeby w słoiku wszystko było przykryte w 2017 robimy z: derenia, aronii, jeżyn, poweselnych mandarynek i śliwek