Archiwa lunch - Strona 2 z 5

Chaczapuri

Korzystaliśmy z tego przepisu: link. Użyliśmy fety zmieszanej z mozarellą. Pyszka! 🙂

10 sierpnia 2018

(to było pyszne) Spaghetti Bolognese 🙂

Najleszpe jakie nam wyszło, użyliśmy warzyw z gotowania rosołu i tegoż rosołu, do tego obowiązkowo czerwone wino i boczek. Boczek (najlepiej wędzony gotowany) pokroić w kostkę i podsmażyć na dużej, szerokiej patelni. Dodać pokrojone kostę dwie cebulę, podsmażyć. Marchew i seler z rosołu (lub świeżą marchew i łodygę selera naciowego) pokroić w kostkę, dorzucić na…

10 sierpnia 2018

Marokański wąż 🙂

Cieniustki ciasto filo faszerowane warzywami z kaszą i orzechami. Przepis [link]

9 sierpnia 2018

Chilli klasyk bez mięsa

Klasyczne chilli w wersji bez mięsa, wystarczy dodać więcej grzybów suszonych. Przepis: https://fridayfeast.cooking/chilli-klasyk/

6 sierpnia 2018

Barszcz z kiszonych buraków

Buraki cienko obrać, pokroić na kawałki, ułożyć w litrowych słoikach do 3/4 wysokości. Do każdego słoika dodać płaską łyżkę soli, ziele angielskie, liść laurowy i ząbek czosnku. Zalać letnią wodą, zakręcić i zostawić na 5-7 dni. Aby przygotować barszcz zagotować bulion, zdjąć z ognia i dodać kwas buraczany razem z buraczkami. Podgrzewać na malutkim ogniu…

26 lutego 2018

Quiche pory + bekon w cieście filo

Użyliśmy jogurtu naturalnego zamiast śmietany czy mleka, ciasto filo świetnie nadaje się do quiche. Nie nasiąka i po upieczeniu pozostaje chrupkie nawet po pozostawieniu na cała noc w lodówce. Quiche leekraine

23 lutego 2018

Zupa miso

Przepis: Fermented soybean paste stew

16 lutego 2018

Makaron pomidory + pomidory suszone + oliwki

Na patelni rozgrzać oliwę, dodać cebulkę i czosnek i podsmażać, aż zmięknie. Dodać suszone pomidory, świeże pomidory (lub z puszki) i oliwki. Dusić przez 15 minut. Podawać posypane parmezanem.

16 lutego 2018

Ramen wołowy

Tym razem z samego mięsa wołowego, użyty rozbratel. Mniam mniam mniam 🙂 Przepis: Ramen

16 lutego 2018

Stir fry z sosem słodko-kwaśnym stek + marchew + brokuły + papryka + shitake

Steka pokroić w cieniutkie plasterki i zamarynować w sosie sojowym z czosnkiem, imbirem, sokiem z limonki i 4 łyżeczkami cukru brązowego. Shitake, jeśli suszone namoczyć we wrzątku. Pokroić grzyby. Brokuły podzielić na różyczki i zblanszować. Paprykę i marchew pokroić w paseczki, cebulę pokroić w ósemki. Na patelni mocno rozgrzać masło i olej sezamowy, smażyć po…

4 lutego 2018

Ravioli z dynią i ricottą w mandarynkowo-maślanym sosie

Przepis: Craker Ravioli. Nie dodawaliśmy szpinaku do ciasta, a samo ciasto zrobiliśmy z 250gram mąki i trzech dużych jajek. No i oczywiście kształt ravioli jest bez znaczenia. Do sosu polecamy dodać dużo szałwi i zrobić go z dwóch porcji 🙂 To jest naprawdę dobry makaron 🙂

19 stycznia 2018

Ramen z klopsikami

Tym razem bulion ugotowany na kościach wieprzowych, a podany z klopsikami z mięsa wołowego pieczonymi w piekarniku (mięso mielone wyrabiać przez 5 minut, przyprawić solą, pieprzem i mielonym ziarnami kolendry, uformować klopsiki i piec w piekarniku aż się zarumienią). Szczegółowy przepis na ramenik tutaj

14 stycznia 2018

Pikantny orientalny rosół z grzybami i kukurydzą

Robimy na bazie tego przepisu, ale tym razem z pieczonej kaczki: link Skrzydełka z kaczki (6 sztuk), lub skrzydełka, korpus i szyjkę (pozostałą po pieczeniu kaczki) wrzucić do wrzątku, zagotować, zebrać szumowiny. Dodać włoszczyznę, całą papryczkę chilli, plasterki imbiru, ząbki czosnku, trawę cytrynową i gotować, aż powstanie aromatyczny bulion. Przecedzić, dodać mięso obrane z kości…

10 stycznia 2018

Kasza gryczana + papryka + kabanosy + ser biały

Przepis: STIR-FRY Z KASZĄ GRYCZANĄ Robimy z kabanoskami i papryczką chilli, zamiast chorizo.

5 stycznia 2018

Lasagne szpinak + ricotta + pomidory

Szpinak podgrzać na patelni aż zwiędnie, podsmażyć czosnek, dodać do szpinaku, posolić i chwilę smażyć. Dodać ricottę i wymieszać. Na dno naczynia żaroodpornego dać trochę przecieru, potem warstwami makaron, szpinak i przecier. Na wierzch dać przecier i ser. Zapiekać do miękkości.

5 stycznia 2018

Zupa rydzowa

Rydze pokroić i dusić na maśle do miękkości. Ugotować bulion warzywny, odcedzić, dodać rydze w maśle i gotować około 30 minut. Dodać makaron i gotować, aż będzie miękki. Można zabielić śmietanką, ale i tak zupa jest tłusta od masełka 🙂

3 stycznia 2018

Curry indyjskie warzywne

Sos bazowy curry z przepisu: Base curry sauce – modyfikujemy w zależności od warzyw i przypraw jakie mamy w domu Warzywa – mogą być cukinia, papryka, cebula, bakłążan, bataty, dynia, kalafior, ziemniaki, ciecierzyca, soczewica, fasola – pokroić w kawałki i podsmażyć. Do warzyw dodać sos i wodę, dusić przez chwilę. Podawać z ryżem lub plackami.

27 grudnia 2017

Lżejsza lasagne bolognese

Suszone grzyby pokruszyć na mniejsze kawałki i zalać wrzątkim. Cebulę, marchew, seler naciowy podsmażyć na patelni. Dodać mięso wołowe i po chwili dwie puszki pomidorów/passaty, czerwoną soczewicę (około dwóch garści) i grzyby razem z wodą po moczeniu. Dusić pod przykryciem ok 1,5 godziny. Sos ma być dość rzadki, bo nie robimy beszamela. Trzeba go podzielić…

8 grudnia 2017

Zupa pieczona dynia + mleczko kokosowe

Dynię pokroić na mniejsze kawałki, ułożyć na blaszce, polać oliwą i przyprawić – papryka, kmin, kminek, kolendra suszona, tymianek, cynamon. Piec do miękkości. Zblendować na mus (dyni hakkaido nie trzeba obierać). Bulion warzywny zagotować, dodać mus dyniowy i mleczko kokosowe. Przyprawić do smaku tymi samymi przyprawami co dynię, można dać trochę masali.

8 grudnia 2017

Gratin z buraczków i pietruszki + warzywa z patelni + pieczony łosoś

Łososia opłukać, pozbawić łusek, włóżyć do naczynia żaroodpornego i marynować w sosise sojowym. Brokyły zblanszować. Cebulę podsmażyć, dodać cukinię, marchew i podsmażać, na koniec dodać brokuły i podsmażyć. Gratin: Parsnip beetroot gratin posypaliśmy jeszcze po wierzchu parmezanem

8 grudnia 2017