Kebab w domu

Kebab w domu

Mięso trzeba upiec najlepiej, my użyliśmy schabu w kawałku. Nasmarować oliwą, solą, pieprzem, mielonym zielem angielskim i troszku kozieradką albo ziarnami kopru włoskiego. Na spód naczynia żaroodpornego dać plasterki cebuli wymieszane z 2 łyżkami miodu, 2 łyżkami octu winnego, solą i pieprzem. Piec w całości…

Barszcz z kiszonych buraków

Barszcz z kiszonych buraków

Buraki cienko obrać, pokroić na kawałki, ułożyć w litrowych słoikach do 3/4 wysokości. Do każdego słoika dodać płaską łyżkę soli, ziele angielskie, liść laurowy i ząbek czosnku. Zalać letnią wodą, zakręcić i zostawić na 5-7 dni. Aby przygotować barszcz zagotować bulion, zdjąć z ognia i…

Łosoś w sosie harissa + sałatka z kaszą po marokańsku

Łosoś w sosie harissa + sałatka z kaszą po marokańsku

Do kaszy dodaliśmy kolendrę i zieloną pietruszkę zamiast mięty. Można zrobić też z kuskusem lub kaszą pęczak. Przepis: ŁOSOŚ W SOSIE HARISSA

Burger El Picante

Burger El Picante

Przepis z książki BurgerDream by Streat Slow Food.

Burger Nachoman

Burger Nachoman

Przepis z książki Burgerdream 🙂 nachosów w sklepie nie było, chipsy dały radę 😉

Lasagne szpinak + ricotta + pomidory

Lasagne szpinak + ricotta + pomidory

Szpinak podgrzać na patelni aż zwiędnie, podsmażyć czosnek, dodać do szpinaku, posolić i chwilę smażyć. Dodać ricottę i wymieszać. Na dno naczynia żaroodpornego dać trochę przecieru, potem warstwami makaron, szpinak i przecier. Na wierzch dać przecier i ser. Zapiekać do miękkości.

Kanapka na winie

Kanapka na winie

Bierzesz bułkę, masło i to się nawinie – w tej wersji pieczone skrzydełka z kurczaka, szpinak, majonez i sos HP.

Naleweczki już pozlewane

Naleweczki już pozlewane

Przepis na nalewki tutaj: Naleweczki, a na zdjęciu efekt końcowy 🙂

Sylwestrowa rozpusta, czyli sajgonki na głębokim oleju :)

Sylwestrowa rozpusta, czyli sajgonki na głębokim oleju :)

Na dużej patelni podsmażyć cebulę, dodać startą marchew i mięso mielone i smażyć. Dorzucić namoczone i pokrojone grzyby mun i jakieś liście – trochę szpinaku albo kapusty (białej/pekińskiej/pak choy). Do tego ugotowany makaron sojowy i całość przyprawić sosej sojowym, czosnkiem i pieprzem. Dusić. Sos słodko-kwaśny…

Rydzyk burger

Rydzyk burger

Kolejny burger z Burgerdream, jak zawsze zrobiony od zera łącznie z bułkami

Fajitas!

Fajitas!

Kurczaka, paprykę, salsę pomidorową i guacamole robimy z przepisu: Chicken Fajitas Fasolę z puszki podgrzewamy na patelni (razem z zalewą) i dodajemy kminku. Placki to mąka pszenna wyrobiona z wodą, musi po wyrobieniu odpocząc min. 15 minut. Potem cienko rozwałkować i smażyć na suchej patelni.…

Chłop Burger

Chłop Burger

Drugi przetestowany burgerek z ksiązki Streat Slow Food Burgerdream 🙂 Polecamy zakup 😉

Zapiekane warzywa + boczek + mozarella

Zapiekane warzywa + boczek + mozarella

Boczek/kiełbaskę pokroić i podsmażyć, dorzucić pokrojone warzywa – cebulę, cukinię, paprykę – i smażyć. Posypać z wierzchu mozarellą i włożyć do piekarnika, aż się zapiecze.

Gin & tonic

Gin & tonic

Gin + tonik + lód + pomarańcza + cytryna + limonka + mięta

Pizza tuńczyk+oliwki, ajwar+pieczone warzywa, włoskie salami

Pizza tuńczyk+oliwki, ajwar+pieczone warzywa, włoskie salami

ciasto: ćwierć kostki mokrych drożdzy, albo 7gram suchych, 2/3 kubka wody, łyżeczka soli, mąka 00 tyle ile się wgniecie – wychodzi 2-3 placki sos: w garnku rozgrzać oliwę, podsmażyć czosenk i bazylię, dodać pomidory w puszcze i sól, gotować aż pomidory się rozpadną, a sos…

Burgerki

Burgerki

Przepis pochodzi z ksiązki BurgerDream autorstwa Panów ze Streat Slow Food 🙂 polecam zakup, poza burgerami wołowymi są przepisy na drobiowe, rybne, z owoców morza i warzywne oraz na sosy i bułki.

Gratin z buraczków i pietruszki + warzywa z patelni + pieczony łosoś

Gratin z buraczków i pietruszki + warzywa z patelni + pieczony łosoś

Łososia opłukać, pozbawić łusek, włóżyć do naczynia żaroodpornego i marynować w sosise sojowym. Brokyły zblanszować. Cebulę podsmażyć, dodać cukinię, marchew i podsmażać, na koniec dodać brokuły i podsmażyć. Gratin: Parsnip beetroot gratin posypaliśmy jeszcze po wierzchu parmezanem

Kanapka na ciepło klopsiki + cheddar + sos pieczeniowy + rukola

Kanapka na ciepło klopsiki + cheddar + sos pieczeniowy + rukola

Przepis: Mega meatball sub robimy z rukolą i serem cheddar

Kumpirek

Kumpirek

Duże ładne ziemniaki upiec do miękkości. Przekroić wzdłuż, nafaszerować twarożkiem, śmietanką, serem żółtym, cebulką, szczypiorkiem. Można dać boczku, przyprawy, masło. Albo cokolwiek innego 🙂

Roti cięlęcina + mango + fasola + chilli + granat

Roti cięlęcina + mango + fasola + chilli + granat

Ciasto na roti – mąka pszenna z wodą, wyrobić, aż nie będzie się kleić, ale wciąż pozostanie dość miękkie. Rozwałkować na placki, smażyć na suchej patelni na średnim ogniu, aż się rozwarstwią, ale nie spalą ani nie zeschną. Dowolny mięso pokroić, dodać przyprawy z kuchni…

Stek z tuńczyka + makaron z pomidorami + rukola + oliwki

Stek z tuńczyka + makaron z pomidorami + rukola + oliwki

Przepis: Grilled tuna with tomato spaghetti moje zdjęcie mi nie wyszło…

Dorada pieczona w soli + karmelizowana cukinia + ziemniaczki + oliwkowa gremolata

Dorada pieczona w soli + karmelizowana cukinia + ziemniaczki + oliwkowa gremolata

Sól (co najmniej 1 kg – obojętnie czy morska czy kamienna) wymieszać w naczyniu żaroodpornym z wodą, tak aby powstała w miarę lepka, plastyczna masa – ale nie za rzadka. Rybę opłukać i włożyć do naczynia (można do środka ryby dodać przyprawy, cytrynę, masło –…

Ramen z pieczonym boczkiem

Ramen z pieczonym boczkiem

Surowy boczek (albo podgardle) do naczynia żaroodpornego i do piekarnika, niech się piecze aż będzie rumiany i chrupiący. Wołowinę (łata, rostbratel, szponder, łopatka) i kurczaka jeśli używamy (kilka skrzydełek albo udek) dać do dużego garnka, zalać wodą żeby było przykryte i gotować – jak tylko…

Strifry stek + brokuły + cukinia + marchew + shitake

Strifry stek + brokuły + cukinia + marchew + shitake

Sos: 4 łyżki sosu sojowego, 2 łyżki cukru, sok z 1 limonki lub 1 łyżka białego wina lub 1 łyżka mirinu, 2 łyżeczki mąki ziemniaczanej + 2/3 kubka bulionu (wody) jeszcze nie zmieszanego z resztą składników Stek pokroić w plasterki, zamarynować w 4 łyżkach sosu…