Kimchi stew

Kimchi stew

Jeśli chodzi o kuchnię koreańską to skarbnicą wiedzy i przepisów wszelakich jest Maangchi ( https://www.maangchi.com/ ). Nasze domowe kimchi czekało w lodówce, podobnie gochujang (w większośc składników na dania dalekiej azji zaopatrujemy się w krakowkich Asia Deli lub u Quinna w King Square), kiełbaski w zamrażalniku,…

Dłuugo duszony stek + grzyby + fasola

Dłuugo duszony stek + grzyby + fasola

Usmażyć steka na rare. Suszone grzyby (ze dwie pełne garści) zalać wrzątkiem, odstawić do namoczenia. Świeże/mrożone pokroić na mniejsze kawałki. Na dużej, szerokiej patelni podsmażyć 2 cebulę i 2 ząbki czosnku. Dorzucić listki z dwóch gałązek rozmarynu i podsmażać chwilkę. Dodać dwie puszki fasoli –…

Chilli klasyk bez mięsa

Chilli klasyk bez mięsa

Klasyczne chilli w wersji bez mięsa, wystarczy dodać więcej grzybów suszonych. Przepis: https://kociebzdurki.pl/chilli-klasyk/

Barszcz z kiszonych buraków

Barszcz z kiszonych buraków

Buraki cienko obrać, pokroić na kawałki, ułożyć w litrowych słoikach do 3/4 wysokości. Do każdego słoika dodać płaską łyżkę soli, ziele angielskie, liść laurowy i ząbek czosnku. Zalać letnią wodą, zakręcić i zostawić na 5-7 dni. Aby przygotować barszcz zagotować bulion, zdjąć z ognia i…

Fajitas!

Fajitas!

Kurczaka, paprykę, salsę pomidorową i guacamole robimy z przepisu: Chicken Fajitas Fasolę z puszki podgrzewamy na patelni (razem z zalewą) i dodajemy kminku. Placki to mąka pszenna wyrobiona z wodą, musi po wyrobieniu odpocząc min. 15 minut. Potem cienko rozwałkować i smażyć na suchej patelni.…

Curry indyjskie warzywne

Curry indyjskie warzywne

Sos bazowy curry z przepisu: Base curry sauce – modyfikujemy w zależności od warzyw i przypraw jakie mamy w domu Warzywa – mogą być cukinia, papryka, cebula, bakłążan, bataty, dynia, kalafior, ziemniaki, ciecierzyca, soczewica, fasola – pokroić w kawałki i podsmażyć. Do warzyw dodać sos…

Roti cięlęcina + mango + fasola + chilli + granat

Roti cięlęcina + mango + fasola + chilli + granat

Ciasto na roti – mąka pszenna z wodą, wyrobić, aż nie będzie się kleić, ale wciąż pozostanie dość miękkie. Rozwałkować na placki, smażyć na suchej patelni na średnim ogniu, aż się rozwarstwią, ale nie spalą ani nie zeschną. Dowolny mięso pokroić, dodać przyprawy z kuchni…

Śniadanie angielskie (zdjęcie badziewne)

Śniadanie angielskie (zdjęcie badziewne)

Jajka sadzone. Grzanki na maśle. Smażony boczek/szynka dojrzewająca/suszona wołowina. Smażone pieczarki. Fasola w pomidorach (cebulę podsmażyć, podkręcić ogień na duży i dodać pokrojone pomidory; jak trochę zmiękną i wyjdzie z nich sok dodać fasolę z puszki razem z wodą).

Chilli klasyk

Chilli klasyk

Wołowinę (gulaszowe, rostbratel) pokroić w kawałki. Podsmażyć cebulę. Dodać przyprawy – garam masalę, kolendrę suszoną ziarna, kolendrę świeża, kminek, kmin rzymski, paprykę suszoną, kurkumę i sól. Dodać borowiki (inne grzyby też się nadadzą, ale borowiki najlepsze – suszone namoczyć najpierw we wrzątku, świeże pokroić), przecier/passatę/pomidory…

Strifry stek + brokuły + cukinia + marchew + shitake

Strifry stek + brokuły + cukinia + marchew + shitake

Sos: 4 łyżki sosu sojowego, 2 łyżki cukru, sok z 1 limonki lub 1 łyżka białego wina lub 1 łyżka mirinu, 2 łyżeczki mąki ziemniaczanej + 2/3 kubka bulionu (wody) jeszcze nie zmieszanego z resztą składników Stek pokroić w plasterki, zamarynować w 4 łyżkach sosu…

Chilli bataty + czarna fasola + papryka

Chilli bataty + czarna fasola + papryka

Przepis: Smoky sweet potato chilli with crispy tortilla

Papryki faszerowane ryż + kukurydza + fasola

Papryki faszerowane ryż + kukurydza + fasola

Papryki pokroić, usunąć gniazda nasienne. Podsmażyć cebulę, dodać fasolę czerwoną (z puszki bez zalewy, albo ugotowaną), dodać kukurydzę (z puszki bez zalewy, albo świeżą surową okrojoną z kolby). Dodać ryż i bulion/wodę. Jak płyn wchłonie się w ryż doprawić do smaku. Nafaszerować papryki, mozna na…

Stri fry grzyby shitake + fasolka + stek w sosie teryikai

Stri fry grzyby shitake + fasolka + stek w sosie teryikai

4 tablespoons soy sauce 1 teaspoon plus 2 tablespoons sugar 12 ounces flank steak, cut into 2-inch-wide strips with grain, then sliced across grain into 1/8-inch-thick slices ½ cup low-sodium chicken broth (or mushroom broth) 1 tablespoon mirin (or substitute 1 tablespoon white wine or…