Barszcz z kiszonych buraków

Barszcz z kiszonych buraków

Buraki cienko obrać, pokroić na kawałki, ułożyć w litrowych słoikach do 3/4 wysokości. Do każdego słoika dodać płaską łyżkę soli, ziele angielskie, liść laurowy i ząbek czosnku. Zalać letnią wodą, zakręcić i zostawić na 5-7 dni.

Aby przygotować barszcz zagotować bulion, zdjąć z ognia i dodać kwas buraczany razem z buraczkami. Podgrzewać na malutkim ogniu przez około godzinę – nie może się zagotować, straci wtedy kolor, smak i swoje magiczne właściwości 🙂 Przecedzić i doprawić solą i pieprzem (dużooo!).

My najchętniej jemy z ziemniakami z cebulką i podsmażoną fasolą z mielonym kminkiem.



Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *